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餐飲
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中產(chǎn)返貧，新三件套
風(fēng)起時(shí)，大批資金與加盟者涌入，如今隨著市場(chǎng)逐漸飽和，潮水開(kāi)始退去，總有一批人成為了無(wú)聲的犧牲者。昔日巨頭，為何上演驚天敗局？
沒(méi)有企業(yè)的時(shí)代，只有時(shí)代的企業(yè)，湘鄂情用自身血淋淋的經(jīng)歷，深刻詮釋了這一點(diǎn)。網(wǎng)紅品牌接連閉店！曾是全國(guó)多地的「排隊(duì)王」
在平價(jià)烤肉的沖擊下，如何在成本與品質(zhì)之間找到更優(yōu)的平衡點(diǎn)，成為眼下傳統(tǒng)烤肉店的關(guān)鍵考題。59元 /位，為什么吃不垮牛肋條自助？
大眾餐飲業(yè)，比的永遠(yuǎn)不是口味，而是誰(shuí)更能省，誰(shuí)更摳門(mén)，誰(shuí)能把門(mén)店管理做到極致。20塊街頭烤鴨，鴨圈的工業(yè)奇跡
鴨子渾身都是寶，這意味著一只鴨子，能分割出來(lái)的SKU就更豐富。星巴克25年首次「大砍價(jià)」，打工人嗨了
內(nèi)憂外患疊加，星巴克未來(lái)的增長(zhǎng)路， 即將成為“荊棘密布” 的闖關(guān)模式了。飛熊領(lǐng)鮮完成近億元C輪融資，河北臨空私募基金管理有限公司、北京意誠(chéng)陽(yáng)光資產(chǎn)管理有限公司聯(lián)合投資
本輪融資將全面賦能飛熊領(lǐng)鮮加快從平臺(tái)化向生態(tài)化的躍遷，重點(diǎn)圍繞四大戰(zhàn)略方向展開(kāi)深度布局。多地暫停加盟、關(guān)店數(shù)上升，「潮汕排隊(duì)王」退守廣東？
隨著中式炸雞店越開(kāi)越多，“貼臉”競(jìng)爭(zhēng)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)嚴(yán)重，品牌們也在積極尋求破局之道。爆火的養(yǎng)生水，還得長(zhǎng)期「煎熬」
自帶流量的中式養(yǎng)生水賽道，肉眼可見(jiàn)地崛起，產(chǎn)品迭出、品牌齊放，各路勢(shì)力摩拳擦掌。爆單忙到大哭的蜜雪冰城打工人，為創(chuàng)造「1元檸檬水超低價(jià)神話」到底有多努力？
蜜雪冰城員工“因爆單忙到崩潰”視頻引關(guān)注，其檸檬水熱銷，員工工作強(qiáng)度大、薪資差異大，加盟情況及矛盾也受關(guān)注 。醬酒退燒大單少了，茅臺(tái)鎮(zhèn)千家酒廠退場(chǎng)
權(quán)圖醬酒工作室年初的報(bào)告亦指出，醬酒仍然是我國(guó)白酒中未來(lái)成長(zhǎng)速度最快、市場(chǎng)體量最大的香型和品類。醬酒產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的本質(zhì)邏輯并未改變，主流消費(fèi)人群保持著“喝好一點(diǎn)、喝少一點(diǎn)”的消費(fèi)趨勢(shì)，這恰好也是各主流醬酒...星巴克「以攻代守」
后續(xù)同店銷售額、利潤(rùn)率及非咖啡業(yè)務(wù)占比的變化，將決定星巴克能否在中國(guó)市場(chǎng)重新找回增長(zhǎng)節(jié)奏。月薪三萬(wàn)都嫌貴的西貝受眾到底是誰(shuí)
見(jiàn)慣了小作坊外賣、回收黃燜雞、色素牛肉的成年人，一邊自嘲“成年人早就練出來(lái)了”，一邊在食品安全上放棄掙扎。“預(yù)制兒童餐又怎么樣呢，中央廚房至少安全干凈，菜里不會(huì)突然出現(xiàn)半只蒼蠅?！?/div>中國(guó)啤酒搶高端告一段落
可以說(shuō)，中國(guó)啤酒行業(yè)的高端化不再是“一路向上”的統(tǒng)一節(jié)奏，而正在進(jìn)入第二階段的結(jié)構(gòu)性調(diào)整。最終站穩(wěn)的企業(yè)，將是那些真正能理解用戶、匹配時(shí)代需求的廠家。新中式茶?。航o微醺經(jīng)濟(jì)「提神」
新中式茶啤當(dāng)下的出圈，一定程度上是市場(chǎng)整體布局的結(jié)果。就如同雞尾酒、果酒曾經(jīng)風(fēng)靡年輕消費(fèi)群體一樣，茶啤也因?yàn)楸姸嗥放频募w入局，在觸達(dá)年輕人的過(guò)程中，不斷強(qiáng)化品類認(rèn)知、培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣。2.9元咖啡坑慘了庫(kù)迪店員
低至2.9元一杯的咖啡，讓庫(kù)迪在外賣平臺(tái)爆單。對(duì)庫(kù)迪而言，這當(dāng)然是一件喜事。但對(duì)于經(jīng)銷商和店員而言，日子就沒(méi)那么好過(guò)了。有咖啡師稱，猛干一天，人已麻木。北京餐飲企業(yè)正在拋棄包間
多家餐飲企業(yè)在接受經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)采訪時(shí)，均提及今年以來(lái)餐廳商務(wù)消費(fèi)人群數(shù)量下滑明顯，導(dǎo)致餐廳內(nèi)包間的人均消費(fèi)出現(xiàn)了15%—30%不等的下滑。瑞幸9塊9，殺死網(wǎng)紅書(shū)店40塊拿鐵
當(dāng)閱讀本身不再具備普適性的吸引力，書(shū)店這門(mén)生意的根基，自然就動(dòng)搖了。喜茶：羽衣甘藍(lán)實(shí)現(xiàn)零農(nóng)殘種植
去年，隨著喜茶以羽衣纖體瓶引爆需求，羽衣甘藍(lán)搖身一變成為新茶飲行業(yè)的“頂流原料”。誰(shuí)殺死了面包第 一股？
當(dāng)包裝面包行業(yè)從品類競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)為場(chǎng)景戰(zhàn)爭(zhēng)，桃李們的真正對(duì)手已非同類品牌，而是由便利店早餐柜、辦公室茶歇區(qū)、社區(qū)烘焙店組成的立體場(chǎng)景網(wǎng)絡(luò)。
楊文靜
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