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離開家鄉(xiāng)10年，東北老鐵都去哪了?
或許對(duì)于所有遷徙者而言，離開時(shí)都帶著陣痛，回望時(shí)又帶著眷戀。但無(wú)論如何，人們?cè)诋愢l(xiāng)的土地上也都續(xù)寫著各自的篇章。咖啡茶飲賽道2024年財(cái)報(bào)透視：規(guī)模、效率與價(jià)值的產(chǎn)業(yè)升級(jí)戰(zhàn)
咖啡茶飲賽道的2024年財(cái)報(bào)，是一份產(chǎn)業(yè)升級(jí)的 “進(jìn)度條”，更是一聲向深水區(qū)進(jìn)軍的號(hào)角。從規(guī)模與效率的博弈到供應(yīng)鏈、數(shù)字化、全球化的重構(gòu)，行業(yè)正經(jīng)歷從“量”的比拼到“質(zhì)”的躍遷。餐飲創(chuàng)業(yè)「破產(chǎn)三件套」，究竟坑了多少中產(chǎn)？
餐飲不是一個(gè)能賺快錢的領(lǐng)域，想在這里深耕下去的人，需要秉持長(zhǎng)期主義，提升各方面的能力。如果現(xiàn)階段能力不足，那至少也要對(duì)市場(chǎng)有清晰認(rèn)知，三思而行。財(cái)報(bào)會(huì)說(shuō)話：真實(shí)的茶飲出海現(xiàn)狀
當(dāng)國(guó)內(nèi)卷無(wú)可卷之時(shí)，出海成了必選項(xiàng)，但很快海外市場(chǎng)將見證新一輪的內(nèi)卷與重生。如今，真正的破局者尚未出現(xiàn)，下一次行業(yè)洗牌，可能就藏在下一年度的報(bào)表里。番茄資本創(chuàng)始人卿永：國(guó)內(nèi)餐飲可出手的機(jī)會(huì)不多了
未來(lái)，餐飲投資將徹底告別撒網(wǎng)式投資時(shí)代，進(jìn)入精耕細(xì)作的新紀(jì)元。能夠真正創(chuàng)造價(jià)值的投資機(jī)構(gòu)，必然是那些既懂資本又懂產(chǎn)業(yè)，既能發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)又能培育機(jī)會(huì)的產(chǎn)業(yè)投資者。餐飲創(chuàng)業(yè)“破產(chǎn)三件套”，究竟坑了多少中產(chǎn)？
餐飲不是一個(gè)能賺快錢的領(lǐng)域，想在這里深耕下去的人，需要秉持長(zhǎng)期主義，提升各方面的能力。如果現(xiàn)階段能力不足，那至少也要對(duì)市場(chǎng)有清晰認(rèn)知，三思而行。北上廣打工人為啥都在求這個(gè)「火鍋界蜜雪冰城」開出江西？
結(jié)果如今的火鍋，越來(lái)越不像火鍋。吃火鍋成了一場(chǎng)情緒的盛大狂歡，潮男潮女在門口對(duì)你熱情歡迎，手藝人在桌邊為載歌載舞，當(dāng)然，你的錢包也在快速瘦身。情緒價(jià)值當(dāng)然很重要，但也要允許窮鬼們吃得起火鍋。面包5.8元起！海底撈要當(dāng)「烘焙界小米」？
就烘焙賽道而言，這種在調(diào)性上強(qiáng)調(diào)精品，但同時(shí)“把價(jià)格打下來(lái)”的模式，不失為當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境下一次值得探索的嘗試。門店近萬(wàn)家，上海最大茶飲IPO來(lái)了
新式茶飲從來(lái)不是一條贏家通吃的賽道，也不會(huì)有真正的贏家。消費(fèi)者的需求是始終如一的多變，口味多元化、要素多元化、原料多元化……只有不斷創(chuàng)新方能推動(dòng)行業(yè)向前。鹵味「四大巨頭」集體告急？
無(wú)論如何，消費(fèi)升級(jí)和技術(shù)進(jìn)步已促使鹵味行業(yè)格局重塑，“鹵味江湖”已不復(fù)往日，僅有深入洞察消費(fèi)趨勢(shì)并不斷創(chuàng)新的企業(yè)才能笑到最后。熱鬧過(guò)后，零食的洗牌與突圍
回到零食這個(gè)最基礎(chǔ)的消費(fèi)品類上，決定成敗的，仍是那幾件最樸素的事情——品質(zhì)穩(wěn)定、價(jià)格合理、經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信、與消費(fèi)者和供應(yīng)鏈共贏而不是一家獨(dú)大吃獨(dú)食。滬上阿姨IPO：開盤大漲，市值180億
繼古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬后，今年第四家新茶飲上市公司。市值動(dòng)輒百億千億，新茶飲上市潮，成為今年外界最不可思議的一幕。《火鍋上新趨勢(shì)洞察報(bào)告2025》：地域特色受矚目，無(wú)花果雞湯能否成為下一個(gè)頂流？
在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的當(dāng)下，產(chǎn)品創(chuàng)新能力已成為餐飲品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)是品牌脫穎而出的關(guān)鍵。從武漢跑出的黑鴨煲能火起來(lái)嗎？
黑鴨煲“一醬成菜”的特點(diǎn)，注定了該產(chǎn)品的壁壘不是很高。任何一家中餐館，想要輕松復(fù)制該菜品，都不是難事。所以，想要真正跑出來(lái)，被大眾所接受，黑鴨煲，可能還需要在實(shí)踐中反復(fù)錘煉。一醬成菜、人均60元，從武漢跑出的黑鴨煲能火起來(lái)嗎？
目前來(lái)看，依托武漢黑鴨的味型，黑鴨煲有一定的群眾基礎(chǔ)，不需要進(jìn)行太多市場(chǎng)教育。但要說(shuō)黑鴨煲能成為下一個(gè)餐飲大單品，可能還為時(shí)尚早。我在云南建高端「咖啡莊園」，被人調(diào)侃躺著收錢
云南小城普洱的這片山區(qū)，肉眼可見地改變著，用葉子的話來(lái)說(shuō)就是：“我們因?yàn)橐活w豆子而來(lái)，就像相互拉扯的線一樣，把大家從五湖四海聚集到了這里?！?/div>和府撈面?zhèn)?，日子不好過(guò)
昔日爆火的網(wǎng)紅面館，正集體遇冷，日子不好過(guò)，但和府撈面?zhèn)冎荒芾^續(xù)前行，要不斷講出新故事。不是樓上吃不起，而是B1更有性價(jià)比
現(xiàn)在的購(gòu)物中心，越來(lái)越像一個(gè)大型的美食廣場(chǎng)，一個(gè)裝修精美的大食堂了。人均?500 元，年輕人愛上「進(jìn)宮」吃飯
宮宴主題餐廳若想持續(xù)長(zhǎng)紅，或許在文化體驗(yàn)與餐飲品質(zhì)之間找到平衡，方能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。貴價(jià)面包殺回北上廣
如今，一些新貴品牌已經(jīng)開始了閉店動(dòng)作，不完全統(tǒng)計(jì)，自2023年來(lái)“石頭先生的烤爐”以租約到期為由相繼在山東關(guān)閉了四家門店，分別是濰坊高密店、棗莊恒太城店、濟(jì)南泉城廣場(chǎng)店和濟(jì)南領(lǐng)秀城貴和店。
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